小展的下午茶│红丝绒旋风蛋糕卷

参考分量：一条
烘烤时间：25分钟

用料  

小展的下午茶│红丝绒旋风蛋糕卷的做法  

1. 牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化

2. 加入细砂糖搅拌均匀无颗粒

3. 加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

4. 加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒

5. 搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻

6. 蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖，柠檬汁打发

7. 将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀

8. 再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀

9. 先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平

10. 再挤上红丝绒蛋糕糊

11. 用手指插入蛋糕糊中画s型

12. 烤盘往右转90度在画s型

13. 烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边

14. 淡奶油加糖打发

15. 在冷却好的蛋糕上抹上奶油

16. 卷起来放入冰箱冷冻30分钟

17. 冻为稍硬即可切开食用

18. φ(゜▽゜*)♪