简单又快捷的纸杯面包
用料
皇后面包粉 | 300克 |
细砂糖 | 52克 |
牛奶 | 155克 |
鸡蛋 | 1个 |
安佳油 | 30克 |
即发干酵母 | 3克 |
食盐 | 3克 |
核桃 | 30克 |
简单又快捷的纸杯面包的做法
准备好所需食材
除黄油之外的所有原料搅拌出面筋,加入黄油搅拌到面筋完全形成。
面团搅拌完成后放入容器用保鲜膜盖好松弛30分钟。
松弛完成后分割面团,每个100克,滚圆后继续松弛30分钟。
面团擀开成长条形,抹上喜爱的馅料,撒上核桃卷起,用刀切开编成辫子放入纸杯中,36℃的环境下发酵60分钟。
刷上蛋液,挤上杏仁酱烘烤,上火190℃下火180℃约18分钟。
小贴士
1.杏仁酱:黄油50克,糖粉45克,鸡蛋50克,杏仁粉50克。
2.杏仁酱根据个人喜好添加,也可不加。
-
椰香蔓越莓司康(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料中筋面粉65克低筋面粉65克黄油30克鸡蛋40克牛奶20克泡打粉3克细砂糖10克蔓越莓40克椰蓉10克朗姆酒香精0.5勺椰香蔓越莓司康(自用记录)的做法厚度不错,长的也很高刷蛋液小贴士按压折叠按压折叠,冷冻15分钟切块180℃20分钟...
-
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量:<8.5%。每100克低粉的代替品:1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉(普通面粉)+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量:8.5%-13.5%。每100克中粉的替代品:1.高粉50克+低粉50...
-
#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
分量:约16个室温:23.2度湿度:29%用料麻薯预拌粉200克奶粉5克盐2克抹茶粉6克牛奶80克蛋液90克黄油40克蔓越莓干40克#下午茶#恐龙蛋蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的做法粉类(预拌粉、奶粉、抹茶粉、盐)倒入打蛋盆。加入牛奶。加入蛋液。用刮刀将其混匀,没有干粉颗粒。...
-
自制蛋挞液(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人做法,用料简单速成。用料鸡蛋1个旺仔果奶(牛奶)250克糖50克柠檬两片柠檬汁蛋挞皮10个特别简单,忘记拍照片了自制蛋挞液(超简单)的做法鸡蛋➕牛奶➕柠檬➕糖(约一个蛋挞皮的一半量),糖和柠檬不怕多,少了都是鸡蛋的味道会腥。打至糖全部融化,鸡蛋与牛奶融为一体,震...