酒心巧克力月饼
自制月饼新鲜卫生,食材天然,营养搭配。现在市售的月饼,以广式居多,今天跟大家分享一个比较新颖的月饼,酒心巧克力月饼,制作简单,风味独特。咬下一口,芸豆的沙糯口感充满口腔,接着酒心流出,丝滑的巧克力配上朗姆酒的香气,相互交融、丰富的口感,吃过一次后,就让你欲罢不能。喜欢酒心的朋友们快上手试试吧!
这新式的月饼,既可以扮靓中秋佳节,又可以作为朋友聚会的小资甜点,搭配一杯饮品,一定相当惬意!装进漂亮的盒子,可以送给亲朋好友。月饼是中国的传统美食,巧克力作为西式的甜品,在月饼中搭配朗姆酒的香浓,丝滑且甜而不腻!味道值得一试,心动不如行动,这个中秋,吃自己做的酒心巧克力月饼吧!
用料
巧克力酱 | 200克 |
花生油 | 75克 |
可可粉 | 6克 |
低筋粉 | 320克 |
白芸豆馅 | 350克 |
牛奶巧克力 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
朗姆酒 | 35克 |
糖 | 20克 |
酒心巧克力月饼的做法
准备食材制作月饼皮食材。
准备制作酒心内陷食材。
牛奶加热,倒在小块的牛奶巧克力上,使巧克力融化,并搅拌均匀。
加入糖和朗姆酒,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
将巧克力酱、花生油、可可粉、低筋面粉混合均匀,揉成光滑的面团。
将面团分成50g左右,用保鲜膜盖住,防止变干变硬。
准备芸豆内陷,揉成圆团28克左右。
冷藏的酒心取出,稍微搅拌,将花嘴链接好,将酒心转移到裱花袋,将裱花袋下端剪一个小口。
将芸豆内陷中间弄出一个窝,将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口,搓成圆球,芸豆酒心内馅就准备好了。
包月饼,取巧克力面皮团压扁,擀成圆皮,取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间,用虎口慢慢向中间收口,揉成光滑的面团。
在月饼模具中刷上花生油,方面脱模,将包好以后放入月饼模具压平,脱模。
烤箱预热190度,上下火烤10分钟左右。
大功告成!享用美食!
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