豆沙小餐包(软面包)
有机亚麻籽粉是有机亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉,加入到面团中,即有营养、又丰富了面包的口感。
用料
法国T65高筋面粉 | 305克 |
美玫低粉 | 110克 |
有机亚麻籽粉(去油) | 15克 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 110克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋液 | 40克 |
酵母粉 | 5克 |
黄油 | 30克 |
红豆沙(自制) | 适量 |
有机黑芝麻 | 适量 |
盐 | 5克 |
揉面工具: | |
德国美善品多功能料理机TM5 | |
28×28黄金烤盘 | 1个 |
豆沙小餐包(软面包)的做法
用小美揉好面团,先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度,再把干性材料加入,揉面5分钟,最后加入软化的黄油揉面5分钟。
将面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳进面团中央,洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。(第一次发酵温度在28度左右)
取出面团用手揉搓排气。
平均分割16个小剂子揉圆,用保鲜膜盖住,中间松弛15分钟。
每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
分别码入黄金烤盘中。
生坯放入发酵箱,下面放入两碗热水增加湿度,选择38度发酵至2.5倍大即可。(第二次发酵温度在35度以上,湿度80%以上)
取出发酵好的生坯,在表面刷上蛋液。
再撒上黑芝麻。
放入预热的烤箱中下层,调到下管165度上管180度,烤30分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
亚麻籽粉是亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉,加入到面团中,即有营养、又丰富了面包的口感。
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
相关文章
- 超软小餐包(豆沙,肉松,火腿面包都可)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软豆沙小餐包 松下面包机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中种超级柔软面包豆沙小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙面包——超软汤种豆沙面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙软面包食谱做法大全,超简单的豆沙软面包做法步骤
- 豆沙小面包 椰蓉小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍞柔软香甜的豆沙餐包|面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香豆沙包(小餐包)小面包(面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小餐包 蔓越莓小面包 葡萄干面包 早餐餐包 松软小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙小面包~~纯手揉法造出宣软无敌豆沙小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法