椰香黑芝麻面包
自从接触烘焙之后,我家的早餐桌上就会经常的出现我自己烤的面包,蛋糕,饼干等烘焙食品,只要两天没有烤面包,孩子们就会嚷嚷着想吃面包,这不昨晚深夜烤了健康美味的黑芝麻面包,加入了椰浆,成品非常非常的柔软,一出炉涵涵就消灭掉了两个。剩下的今早可以当早餐,吃不完的密封冷冻保存在冰箱,想吃的时候提前取出解冻即可。
用料
高筋面粉 | 380克 |
全麦面包粉 | 45克 |
黄油 | 25克 |
椰浆 | 220克 |
熟黑芝麻 | 25克 |
干酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
椰香黑芝麻面包的做法
除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
此时已经达到扩展阶段。
进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
取出排气,分割成16等分。
将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。
放温暖湿润处进行二次发酵。
发酵至原来的1.5倍大,在表面刷一层鸡蛋液。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
出炉后晾凉即可食用。
又香又软,特别好吃。
成品图。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克椰浆;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;预留少许鸡蛋液刷表面;烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。
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