柔软 | 圣诞花环面包
圣诞花环面包,也是圣诞节必备的一种主食,充满浓浓节日气氛的花环面包,增加发圣诞节的节日气息!
用料
中筋面粉 | 80g |
温水 | 50ml |
无盐黄油(软化) | 10g |
奶粉 | 6g |
即发耐高糖酵母 | 1g |
白砂糖 | 15g |
葡萄干 | 适量 |
蛋黄 | 适量 |
柔软 | 圣诞花环面包的做法
将中筋面粉、奶粉、即发耐高糖酵母和白砂糖倒入座式打蛋器打蛋盆内,以中速混合,慢慢加入温水,中速搅打成面团。
加入软化的无盐黄油,搅打至融入面团,醒发30分钟。(在温度低于25度的环境下可隔温水醒发)
将醒发的面团分成等量的三等份,约48g每份。
将分好的面团分别揉搓成长约40cm的长条,编成辫子,围成花环。
小红锅以中温预热完成后,铺入3张烘焙纸,放入花环圈,摆上葡萄干,后面夹入一根筷子,使上盘不要接触到面胚,烘烤5分钟。
烘烤5分钟后,刷上蛋黄液。
继续烘烤25分钟,中间转几圈,上色即可取出。
装饰上草莓片,撒上糖粉即可享用。
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