紫薯酥粒面包(面包机)
用料
紫薯 | 4个 |
牛奶 | 130克 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
赤藓糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
炼乳 | 24克 |
紫薯酥粒面包(面包机)的做法
紫薯去皮蒸熟(4个小紫薯),按压成泥
加入2包炼乳一共24g
炼乳如图
搅拌均匀
牛奶和面粉比例1:2
有点稀,又加了点面粉
按搅拌和发酵,将面团搅拌3次大概半小时,按发酵建1小时,发到面团2倍大就可以
接下来做个紫薯酥粒,把20g黄油放锅里,加入20g低筋面粉40g紫薯泥,放火上加热,融化黄油,再一起搅拌
紫薯酥泥就做好(✪▽✪)
面团醒发1小时后,拿出来排气,真的好软啊
用杠面杖擀平平铺一层紫薯,再铺一层紫薯酥泥(紫薯酥泥做的比较多,把大颗粒的酥泥撒上去)
卷起来
让后切两刀,头部不要切断
编成麻花辫卷起来
折叠2层放入面包机里
撒上紫薯酥泥在上面,发酵30分钟后,按烘烤按钮时间调到1小时
出锅了,旁边硬,上面中间挺软的,下次烘烤40分钟就可以了
出面包机
迫不及待切开了,里面也好漂亮
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