减脂期无糖无油全麦面包
只加了高筋粉、全麦粉、盐、水、酵母的全麦面包。只用面包机,不用烤箱。无糖无油面包的配料太难找,只好自己研究。
用料
酵母 | 3克(面包机小勺子一勺) |
水 | 205克 |
盐 | 3克(面包机送的小勺子半勺) |
高筋面粉(金像) | 200克 |
黑麦面粉(新良) | 100克 |
减脂期无糖无油全麦面包的做法
首先,把所有材料除盐外丢入面包机,启动【和面】程序(20min)。
和面5min后,检查水量,如果面完全不成团还可以流动就是水放多了,太硬就是面多了。
不同面粉的吸水性不同,如果和我一样用金像高筋面粉➕新良黑麦粉加205g水,刚刚好。【和面】程序结束后,开始【全麦面包】程序。
发酵过程中暂停约一小时,发酵至2.5倍大。
戳洞不回缩后,拿出整形,掰成三个面团醒发20min。
然后擀成长条再卷起来放回面包机。
二次醒发至2倍大(基本与面包机自动【全麦面包程序】时间一致)。发酵程序结束后自动进入烘烤程序。
小贴士
这个比例做出来的面包是松软面包的感觉。全麦粉越多,面包会越干越硬,影响口感。
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
可可爱爱牛奶枣泥面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
当早上第一缕阳光照进来,如果你是拒绝泡饭和面条子的胃,那么就学习制作这款可爱的牛奶枣泥面包,配上一杯清咖啡,打开属于你的美好清晨吧。用料高筋面粉250克牛奶110克糖10克盐4克酵母3克鸡蛋1个枣泥、豆沙喜欢什么放什么,喜欢多少放多少还有炼乳40克可可爱爱牛奶枣...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
相关文章
- 减脂全麦面包无油无糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 20无糖无油的全麦面包——减脂期的不二选择的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 孕期糖尿病 减肥全麦无糖无油面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖的全麦减脂面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油减脂全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (减脂期)无油无糖香蕉抹茶全麦快手面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “无糖无油全麦减脂面包”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “无糖无油的全麦餐包”减脂期的好伙伴的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂期可吃的欧包 100%全麦无油无糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦咖啡面包 无糖无油 减脂增肌期主食的烹饪做法,大厨教你详细做法