零基础~松软面包
战疫时期,在家补休的日子,做了款巧克力面包,我这个小白都能做得超松软,零基础的你都能学会哦
用料
1.高筋面粉 | 250克 |
2.细砂糖 | 25克 |
3.鸡蛋(大鸡蛋) | 1只 |
5.酵母(高耐糖) | 30克 |
6.温水 | 30克 |
7.黄油(30放面团,10涂表皮) | 100ML |
8.巧克力 | 40克 |
7.巧克力 | 5块 |
零基础~松软面包的做法
高筋面粉250g
奶粉30g
糖25g,如果不放巧克力,可以甜一点,和面十分钟成团之后,可以用嘴尝一下味道,要甜点再加
5g酵母,要高耐糖款的
100ML的温水,把酵母融化
把步骤和一个鸡蛋一起放到和面机,选择30分钟,
再放30G黄油进去再和面20分钟。和面完成等面团发至两倍,但我今天赶时间,直接醒了10分钟就开始做造型了。
在案板上摔打面团10分钟,如果摔打更久,再层叠揉,会有拉丝效果。但现在这一版本是给小白们的,拒绝复杂~
在醒面的时候,隔着开水吧巧克力融化。
做玫瑰花,几块圆形叠在依稀,每层涂巧克力酱,
卷起来,中间压断
变成两朵花
还有其他中间涂巧克力酱,随便卷卷。忘了拍照,膨胀起来才想起来拍照
下面空位放一碟开水,会发的更快。现在只是发面哦,没开烤箱。面团大两倍之后,拿出来调温度。180℃热烤箱,放面包进去调成170℃,十五分钟就要打开看看,没上色再加5分钟。
涂黄油
再烤了10分钟出箱,还是要隔五分钟看一下颜色满不满意,满意就不用烤了。还没来得及照相,就被吃掉了一个半。
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