爆浆芝心面包及升级版

我和女儿最爱吃芝心披萨那一圈卷边，每次剩下中间的红红绿绿无人理睬，聪明的我就想，为什么不单独做芝心面包吃呢？反复做了几次又突发奇想，加上沙拉酱和肉松会不会更美味呢？铛铛铛，这款美味易上手的面包横空出世了！记得要趁热吃，放到第二天微波炉加热30秒左右，也依然柔韧拉丝，试试看吧！

用料  

爆浆芝心面包及升级版的做法  

1. 除黄油外所有材料丢进面包机搅拌成团基本出膜，加切成小块的室温黄油，再开一个揉面程序，至基本揉出手套膜（要求不那么高啦）

2. 让面团发酵至两倍大

3. 排气，分成六个面团松弛10分钟

4. 这步需要提前准备。我是买来盒装的马苏里拉芝士，全部切条后分装冷冻，一袋六条（共180g）刚好做一次。揉面前要提前拿出来解冻哦。

5. 喏，还在冷冻状态的一条是酱紫的。如果用零散的披萨用马苏里拉芝士，裹进面包有太多空气，口感不好。

6. 案板上撒少许面粉（一定要少，过多的面粉影响粘合，容易露馅），把一块瘫软的面团铺开，可以用手，也可以借助刮板卷起，总之不要漏、不要留缝，一定捏紧！捏紧！捏紧！否则烤的时候你就会看到真的“爆浆”出来，惨不忍睹……卷好的面包条黏糊糊的，沾些面粉滚一滚就可以摆入烤盘了。

7. 温暖湿润密闭空间发酵两倍大（其实我不等发到两倍就进烤箱了，效果也差不多）。烤箱预热210度，烤10分钟。

8. 铛铛铛，等不那么烫了就咬吧

9. 芝士星人最爱。其实到这一步已经很好吃了，盐为什么要放4克，这里就尝出咸味的重要。吃不完的放冰箱，晚上饿的时候微波炉热几十秒，热乎乎香喷喷的满足感。如果有蒜蓉黄油酱蘸着吃就更完美了。

10. 升级版：面包条表面抹上沙拉酱，再粘上加了熟芝麻和海苔的肉松，那滋味，你懂的。

小贴士

我不太喜欢面包表面撒芝士，出炉很快就会变硬，所以把柔软的芝士藏在面包里感觉更好。
标题的爆浆只是形容口感，不是真的烤完漏出芝士哦！
如果面包皮没裹好，真的烤到“爆浆”的同学不要哭，趁热用勺子把芝士塞回面包肚肚里去（医学生比较有优势），卖相不好，口感还是可以的。