抹茶四股辫面包
春节做熬糖版的牛轧糖剩了不少宇治抹茶,觉得不能再放了,干脆做成抹茶面包吧。270克面粉,放了17克抹茶,肝疼啊!
用料
抹茶 | 17克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
奶油 | 10克 |
牛奶 | 130克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 270克 |
抹茶四股辫面包的做法
把所有的料除了玉米油外放厨师机揉到拉出粗膜,加玉米油揉到拉出手套膜。一发28度1个小时,排气平均分割8份,滚圆,室温醒发20分钟。依次搓成长条。
按图编四股辫
继续编
编好后发酵箱35度、湿度75%二发一个小时。
170度烤17分钟即成。
小贴士
浓浓的抹茶香。好吃😋。我用宇治若竹,颜色好味道也不错。
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