黄油面包卷(红豆陷)超级松软
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
纯牛奶 | 100毫升 |
全蛋液 | 20克 |
红豆 | 适量 |
蛋黄液 | 适量(装饰用) |
黄油面包卷(红豆陷)超级松软的做法
混合面团材料,除黄油以外的材料放进盆里和面至光滑
加入黄油,继续揉面至完全延展。
完全延展的面团轻轻拉出手套膜。
然后团成面团,盖上保鲜膜,约60分钟,发到2.5倍大,手指沾面粉戳洞不回缩。
面团取出来,轻柔30秒排气。
分成六等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。
用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长。
包入红豆
从大的一头开始轻轻的卷起。
卷完后,末端向下放入烤盘。
二次发酵,烤箱30度预热8分钟关火,底层放一盆60度左右热水,约40分钟。
体积变为1.5到2倍时,拿出来。
表面均匀的刷上蛋黄液,烤箱175度预热8分钟,上下火175度15分钟左右
时间到
出炉啦
拿出降温
来个成品图
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