泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包
一下是复制百度来的“PANI POPO,来自于南太平洋岛的SAMOA。 PANI就是“BUNS”小圆面包,POPO是椰子。 ”
原方用的是牛奶和奶粉,我觉得直接用淡奶比较省事,反正也是浓缩奶,奶味够了~
加拿大的面粉比较吸水,原方的75g牛奶+10g奶粉我加到了95g的淡奶,面团的湿度刚刚好,请根据面粉的湿率自行调整
用料
面团 | |
淡奶 | 95g |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 25g |
面粉 | 150g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
淋酱 | |
椰浆 | 120ml |
盐 | 1g |
玉米粉 | 1勺 |
泡在椰浆里烤的【Pani popo】椰浆泡泡包的做法
面团除黄油之外的材料,按照图中的顺序倒入面包桶中,揉至光滑。如果是手揉,注意不要让盐和糖碰到酵母。另外这种快速酵母,并不需要先泡水。
加黄油揉至手套膜
发酵一小时
分成八分,整圆,二次发酵55分钟
淋酱的材料混合后淋在发酵好的面团上
160°烤17分钟
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