大爱的果干面包500g/750高粉

这是一款小清新风格。做500g就可以分成8份了。但如果做750g配方的就可以得到8个巨无霸面包了。

用料  

大爱的果干面包500g/750高粉的做法  

1. 果干用朗姆酒浸泡备用。正常揉面到完全阶段然后把果干放到面团里低速揉一分钟揉匀。28度发酵一小时2倍大等分8份排气揉圆放到模具里。2发38度40分钟，取出刷蛋液。撒燕麦。中层180度18分钟。750g面粉烤制20分钟。

2. 巨无霸来袭。

小贴士

蔓越莓相对微酸。建议控制用量。
注意：团成圆后直接放入模具2次发酵。不需要醒发。如果醒发后再放入模具会影响成型效果。