丑萌驯鹿餐包
脑洞大开,把丑萌的驯鹿和餐包一起结合,包的是甜蜜细腻的奶酪蔓越莓馅~一口咬下去幸福满满!继续继续用丑萌的驯鹿餐包祝福小鹿先生29岁生日快乐🎈🎊
用料
水 | 100克 |
蛋液 | 20克 |
高筋面粉 | 180克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 8克 |
奶粉 | 5克 |
奶油奶酪(馅料) | 120 |
糖 | 12克 |
蔓越莓干 | 40克 |
丑萌驯鹿餐包的做法
1.把面团部分材料除黄油外全部倒入搅拌桶里,开启和面程序.
2.搅拌至面团光滑加入软化的黄油片.继续搅拌
3.搅拌至面团出手套膜.
4.把打好的面团放入干净容器内,盖上保鲜膜进烤箱28度发酵一小时左右
5.发酵的时候,把奶油奶酪加入白砂糖隔热水搅拌顺滑,再倒入蔓越莓干搅拌均匀备用
6.发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可.
7.把面团分成4个55g大面团和4个15g小面团.
8.所有面团盖上保鲜膜松弛15分钟.
9.松弛结束,把55g的大面团排气擀开成圆片状,再取40g奶酪馅包进面团里.
捏紧收口滚圆
再把15g小面团排气擀成小圆片
把包馅的大面团压在小圆片上,用剪刀把小圆片从中间剪开成两个角,
再把每个鹿角斜着剪两刀,鹿角整形完毕,取0.5g面团搓圆当鼻子,剩下的三个依次整形完毕
全部整形完毕,放入烤箱里32度,湿度80%二次发酵.发酵30分钟左右.
发酵结束,烤箱180度预热,预热结束,放入烤箱里180度烘烤15分钟.
烘烤结束,取出晾凉,用芝士片和黑色色素笔涂出眼睛!呆萌的麋鹿面包就好啦!
希望这个丑萌的驯鹿餐包能给你们带来快乐~
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