无糖椰子油黑全麦汉堡坯

中种冷藏发酵的面团，混合了黑全麦粉，用的代糖，做汉堡坯或者直接当餐包吃都很棒👍常温放置五六天都不会老化变硬，加了椰子油超级香啊～
配方70克左右的餐包可以做13个

用料  

无糖椰子油黑全麦汉堡坯的做法  

1. 中种面团部分所有材料放入厨师机揉匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时以上

2. 发酵好的中种面团撕碎，加入主面团部分除椰子油之外的所有材料揉匀

3. 加入椰子油揉至可以拉出较薄的膜即可

4. 揉好的面团，盖保鲜膜室温松弛15分钟

5. 70克左右一个分割好

6. 滚圆后放入烤盘盖保鲜膜发酵至两倍左右大小

7. 发酵好的面团刷一层蛋液，撒上芝麻

8. 烤箱175度预热，烤20分钟左右即可，烤好后立即取出脱模，放在烤网上冷却后装袋保存。

小贴士

直接当做餐包吃也很好吃，加入了黑全麦粉营养更均衡，无糖无负担，微甜椰子的香气做汉堡坯就很棒👍