不用厨师机不用揉面的奶酥包
用料
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
不用厨师机不用揉面的奶酥包的做法
准备食材
牛奶温热后与白砂糖、高筋面粉、鸡蛋混合均匀。
酵母拿一丢丢水化开以后涂在面团上,用手混合均匀后再加入软化以后的黄油,混合均匀。
包上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。
第二天从冰箱拿出来后,在手、操作台、面团表面抹上油,用拳头稍做按压几下排气。
将面团分成大小差不多的几等份,用擀面杖擀成长条后卷起来。
如图这样再擀成长条,卷起来。
随意揉捏几下,按压成小圆饼。
中间包上奶酥馅。
表面涂上蛋黄液、沾上芝麻。烤箱180度预热10分钟。
180度烤10分钟后取出,盖上锡纸以后继续烤5分钟,揭走锡纸以后再烤2分钟。
奶酥包出炉
小贴士
1、牛奶不能太热,就手指放进去感觉不到冷也感觉不到热就行。
2、糖要用那种很普通颗粒有点大的白砂糖。
3、酵母冷水化开就行,没必要用温水。
4、冰箱冷藏一夜,差不多就是12小时的样子。
5、不要刻意揉面、甩面,这个方法不需要出手套膜。
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