椰蓉、豆沙小餐包
。。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 140克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉馅: | 椰蓉:35克 |
奶粉:8克 | 糖:20克 |
黄油:20克 | 蛋液:25克 |
红豆馅:买的现成 |
椰蓉、豆沙小餐包的做法
将黄油以外的所有材料放入面包机内搅拌,先放液体,面粉放入后挖个洞放入酵母,酵母不要和糖混合,要分别放在面粉两边,搅拌25分钟后,加入黄油揉至扩展阶段,也就是手膜.....
揉面方法:除黄油外的东西,到面包机先揉25分钟,然后,把面团拿出来分割成小块,再丢入面包机里面,加入软化的黄油,再揉25分钟,就出膜了……
我的面团是冰箱冷藏发酵,将揉好的面团用保鲜袋装好,记得,袋子里留好空隙,好让面团发酵,发酵15小时以上,所以我都是提前一天揉好.......(也可以不冷发酵,揉好面团后,用保鲜膜盖好,夏天发酵1个小时左右,手指粘粉面戳进面团不回缩,面团里面全是蜂窝网状就是发酵好(以判断面团的状况为标准,因为每个地方的天气不一样....
椰蓉馅:将黄油室内软化,先将其他除蔓越以外的材料混合均匀,加入软化后的黄油,然后加入蔓越搅拌均匀,戴上手套和匀...
黄油软化就好,不要成液体...这个椰蓉馅大概做15个左右的,其他的我就包的豆沙馅,家里人也喜欢豆沙馅...
面团分割成20左右,因为小孩子吃,所以,分的小,馅分12克...包圆割口
烤箱发酵20分钟,涮蛋液,放芝麻
烤箱预热10分钟
长帝烤箱上火180,下火150,烤30分钟
下次做再把细节图补上,嘿嘿😁
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...