不用料理机不用揉出手套膜 全麦果干脆皮软欧包
作为一个讲究健康的吃货来说,我表示不太愿意买外面带有添加剂的🍞和🍰,所以那只能自己动手丰衣足食。但是对于我这种没有面包机没有料理机又懒得揉面揉出手套膜的懒人来说那自然发酵的方法可能更适合我了。
所以要感谢野马姐姐的视频拯救了我。
别的不多说。来点干货。
用料
全麦粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
温水 | 220ml |
每日坚果 | 70克 |
酵母 | 2.5克 |
橄榄油 | 10克 |
不用料理机不用揉出手套膜 全麦果干脆皮软欧包的做法
如图
如图
如图
一小时后用刮刀简单排气,戴手套在盆里稍微揉几下面团让它充分排气再盖上保鲜膜和盘子放进冰箱冷藏低温发酵6-8小时。
如图
如图
如图
如图
将两个面团分别再轻柔几下用擀面杖尽量薄一点擀开,然后从一头卷起到另一头。
两个面团盖上保鲜膜在室温醒发半个小时。 等的时候将烤箱预热190 度15 分钟。
两个面团盖上保鲜膜在室温醒发半小时后面团会涨大,按上去很软说明发到可以。表面晒上少许干粉,在表面用小刀划三道(不要切断了😆),将面团放到烤盘上烤箱中层上下火190 度烤25 分钟 。
完成
小贴士
Tips:
🌟1 刚烤完比较硬过一会就会变软 ,凉一会后会比较好切开,切面较完整。放在外面会受潮,所以喜欢吃脆口的可以切片冷冻,吃的时候烤箱170度回烤5分钟。
🌟2. 因为全麦纯无糖,追求口感和味道的话建议多放蔓越莓干会有一些甜味,或者抹些蜂蜜增加口感。但是减肥的宝宝就自行决定吧
🌟3.需要揉面的操作尽量带一次性食品级硅胶手套不然会很粘手,案板操作需要配合干粉防粘。
🌟4. 制作时间可以晚上发面夜间醒面早上揉面烤。早上起不了大早的我就早上发面下午醒面晚上烤。第二天回烤一下刚好
🌟5. 最后一步在表面切三刀我感觉有和没有是有些差的 ,所以尽量不要忘记,我一迷糊起来就会忘记[失望R]
具体就到这吧,祝好
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
黑米斑斓奶酥面包(一次发酵)B105的烹饪做法,大厨教你详细做法
黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击,烤的时候,满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香,辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入,每一口都香喷喷。-模具10*7*4cm,配方可做6个。用料面团高粉225克黑米粉25克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克盐3克白糖25克黄油25克奶酥黄油20克糖粉9克...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
相关文章
- 不用揉出手套膜的超柔软排包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手友好 无油无糖 不用揉面 不用出手套膜 的 欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用手揉不用出膜的欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版欧包,不用揉出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉出手套膜,冷藏发酵全麦盐面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用面包机 不用手揉出膜的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机轻松出手套膜(不用摔打不用手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包(不用揉出手套膜)面包机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮全麦软欧(不用出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法