黑麦低油低脂汉堡包面包
我喜欢以我自己喜欢的方式做吃的,以及和大家分享。这款黑麦全麦面包是我自己研制出的小配方,一次发酵。至少我觉得很好吃,我宝贝也喜欢,这就很满足啦!依旧没有步骤图,哈哈。
用料
黑麦全麦面粉 | 100克 |
任何白面粉 | 143克 |
水 | 158克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4.5克 |
植物油 | 23克 |
黑麦低油低脂汉堡包面包的做法
白面,黑麦面,水,糖,盐,酵母放一起,揉面。盐和酵母不要直接接触。揉成团后加入油,继续揉出至少粗的手套膜。
分割75克一个的面团六份。
滚圆,入模具或者隔开距离摆放在烤盘。
烤箱35度,放70度开水,发酵一小时,至2.5倍大小。
上下火180度,烤箱中下层,烤15分钟。表面不刷蛋液。
烤好拿出震模,二分钟后取出面包摆放于晾网,温凉时装入保鲜袋,这样保证它的松软,不会干。
小贴士
一次发酵。无需二次发酵。节省一小时。
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