基础面包之汉堡包
用料
高筋面粉 | 250g |
全蛋液 | 1只 |
白糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
牛奶 | 160g |
黄油 | 30g |
基础面包之汉堡包的做法
把白糖盐放入高筋面粉中,用搅拌棒搅匀,然后加热牛奶至38度左右
把全蛋液和酵母倒入面粉中,用牛奶和面
面粉和至表面光滑放入室温软化的黄油,继续揉面团
面团揉好至出膜放在室温下发酵一个半小时左右,然后排气
把面团分成六等份,揉成圆球,放在烤盘中盖上保鲜膜继续二次发酵约一小时
发酵好的面团大了约两倍,预热烤箱150度,面团刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱25分钟!烤箱里我会放一碗水,这样烤的面包不会很干,烤至颜色变深我关掉上火,用下火烤熟就可以了!
金灿灿的有木有
切开看还不错哦,我是用来做汉堡的,面包不是甜的,喜欢甜口的妹妹可以多加点糖
小贴士
1烤箱内放水增加湿度,烤出来的面包皮不会很硬很干
2首次烤的亲一定不要太大火,我的烤箱温度偏高,我用的150度左右!
3和面过程中由于手不方便没有拍照,希望大家和我一样做出成功的面包哦!
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