牛奶面包—柏翠Petrus面包机版
听说烘培会上瘾,我也来混一道。本人是完全的烘培白痴,煲个汤都试过把汤煲糊了,最近想把自己静下来,写不了书法就来学烘培吧,从最便捷的懒人一键式面包机开始吧!上某宝看型号、网上看面包机的点评,五花八门。一时认清楚自己是三分钟热度的真本性,怕买了个贵的回来玩一次就晾一边浪费钱,跟自己说买个便宜的两三百回来先培养培养兴趣,又听到玩烘培的达人小伙伴说便宜那种做出来的面包根本不是那回事的更浪费;一时又犹豫到底该买Petrus还是ACA还是Panasonic呢?最后,根据实际情况,入手了Petrus/柏翠 PE9600面包机。今天,挑了一键基础面包开始从简入手。牛奶面包,开动!
用料
面包粉(雪香家庭面包粉) | 350g |
安琪高活性干酵母 | 4g |
细砂糖 | 42g |
盐 | 6g |
蛋白 | 28g |
牛奶 | 196g |
黄油 | 28g |
牛奶面包—柏翠Petrus面包机版的做法
将除黄油以为的原料放入面包机内筒。
将内筒固定在面包机中。
选择“和风面包”程序,我原料是按做750g的量准备的,选中度烤色,按“启动”键。显示屏会显示制作时间总需3:35。
在3:23时,搅拌1会结束,进入休息时间,这时可加入黄油。
烘烤结束面包机会有蜂鸣提示,打开面包机上盖散热。
将内筒从面包机中取出,戴手套的手握住内筒底部的圆形握柄,把内筒倒置在干净板面上,轻轻拍打内筒外围,筒内面包遂缓缓滑出内筒。
面包内部温度还是挺高的,主要要放置晾凉一下再用刀切开。
切开观察面包内部,柔软,撕开连丝。
切片,趁温热,试一口,还算不赖。第一次制作面包宣告稍微成功,加油!
小贴士
过早添加油脂会影响面团出筋,所以黄油不要在和面的时候就一并放到材料里面,最好能在和面进行了10分钟后才加入黄油。
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
抹茶可可三色吐司的做法和图解,抹茶可可三色吐司怎么做更好吃
此配方可做两个250克水立方吐司厨师机:海氏m6烤箱:海氏c45🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉255克奶粉20克白砂糖40克盐2.5克炼乳18克全蛋液88克牛奶45克酵母3克软化黄油25克辅料⬇️宇治抹茶粉3克梵豪登黑巧...
-
干酵母面包33: 烫种白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子来自《银座顶级吐司》,作者牛尾泽明。制作方法上根据我自己的条件和习惯做了细化。目前为止我最喜欢的吐司方子。基本没有甜味,常温三天依然软,无须烤可以直接吃或二次创作,三明治、Frenchtoast之类。有它以后我删掉了其它吐司方子,只留一个堂本吐司含水量90%,12...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...