超软土司(椰味)
经过长时间摸索,终于创建了这个土司方子,以便以后做起来方便。真的是超软,超软,超好吃,出炉自己空口就吃了半个。都说展艺土司粉做不出好的土司,我这里说一下,方法对了,都一样。这里我用的就是展艺500g一包的粉(白燕,王后,金山更好了,就是小贵)
用料
高筋面粉(展艺土司粉) | 260克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰粉(或者奶粉) | 25g |
糖 | 40g |
盐 | 2g |
耐高糖酵母 | 3g |
超软土司(椰味)的做法
所有材料除了黄油之外,揉成20分钟,加入黄油再揉20分钟,揉到出膜状态。(我是用和面机揉的)
排气整形
分三份整形好的面团,放入土司盒常温发酵2小时左右……根据情况而定,发到8~9分满,如果有发酵箱或者烤箱有发酵功能,可直接发酵。如果没有就蒸锅下面烧温水,上面放一个莲子,把土司盒盖上保鲜膜,放入蒸莲。盖上盖子。发酵,这样也很快。
发酵好,放入烤箱下层,我的烤箱是海氏30c。上下管130度,32分钟。(烤箱内部实际温度160度)每个人的烤箱温度都有偏差。
出炉
脱模
拉丝效果
超级软
看这拉丝效果
切片
越看越喜欢(出炉用袋子密封超软)
太软了
怕沾用油纸盖住,再盖盖子
蔓越莓的和原味土司
漂亮吧
这个是玉米油版30g黄油换成20g玉米油
一次做了两个
小贴士
按照我的配方做,不会不成功的。不着急的朋友,可以晚上做,整型好,放入土司盒,放入冰箱发酵一晚上,早上起来看看发酵程度,如果没发酵好,可以常温发酵到9分满,再烘烤。这样会更软的。(最重要我这个方子是一发,特别省事哦)
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
食材超简单、有手就能做的开放式吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需要复杂的食材、高超的厨艺,快速、简单的解决早餐。用料吐司片两片鸡蛋1个黑胡椒适量盐适量甜味沙拉酱适量食材超简单、有手就能做的开放式吐司的做法(后补的图,四片吐司量)一个鸡蛋煮熟,拿出家里积灰的多士炉擦擦干净,把两片吐司烤脆。(后补的图,四片吐司量)鸡...
-
开心果旋风贝果 整形技巧及配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油的贝果,加入正荣开心果酱调味,未出炉已经香气爆炸‼️做成旋风形状,裂纹露出青绿色,太梦幻了‼️用料高筋面粉390克砂糖20克盐7克低糖干酵母1-1.5克水200克开心果酱40克以上份量可做6-8个发酵温度全程25-27摄氏度水(煮面团用)500克砂糖(煮面团用)15克开心果旋风贝...