菠菜芝士肉松面包
终于找到对付孩子爱吃面包不爱吃青菜的好方法,晚上刚烤好,大宝二宝就各吃了一个!
多吃菠菜好!
份量:16个
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 700克 |
牛奶 | 500克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 10克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 7克 |
老面 | 200克 |
黄油 | 40克 |
菠菜叶 | 220克 |
夹馅材料 | |
芝士片(芝士碎也可) | 16片 |
肉松(没称) | 适量 |
菠菜芝士肉松面包的做法
菠菜叶洗干净并晾干水分,切段备用。
面团材料中除黄油菠菜叶之外的所有食材倒进厨师机混合。
揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。再加入晾干水分的菠菜叶。
慢速2档搅拌均匀,整成圆形。
放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能,发酵环境温度28-29度,湿度为75%,大概60分钟,面团发酵到两倍大。
将发酵好的面团取出轻压排气,均匀分割成16份并滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
松弛好的面团稍微拉长,用擀面杖擀成如图形。先放一片芝士片(芝士碎也可),再放于肉松。
依次从上往下卷,从有肉松端卷起来,像个橄榄球,然后收口朝下。
然后放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%。
发酵到两倍大。然后刷上蛋液。
放入预热好的180℃的烤箱,中层烤约20分钟,至表面金黄即可。
小贴士
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