每日坚果低卡吐司

吐司配方来自厨友@lsabelaHei觉得全麦吐司口味略单调，所以加了两包每日坚果😉。想记录自己做过的东西，所以搬运了原作者的配方跟前面的步骤，侵删。

用料  

每日坚果低卡吐司的做法  

1. 除黄油和盐以外的所有材料混匀，揉至扩展阶段；

2. 加入切小片的黄油跟盐至完全扩展；

3. 将表面整理平整圆滑发酵，室温、发酵箱或者烤箱发酵功能，28℃，1小时；

4. 当当当，大了大了。

5. 排气，分成三份；

6. 坚果碾碎，其他果干蔓越莓跟葡萄干之类剪刀剪小一些，如图所示：铺上！

7. 卷起；

8. 擀成长舌头状，静置15分钟；

9. 卷起（不宜太紧实，否则发酵起来难蓬松），放进吐司盒，表面均匀喷水，发酵至10～11分满；

10. 上温160℃，下温190℃，25～30分钟后出炉，摔模，脱模，冷却。

11. 登登！好啦～

12. 骄傲的附上发小的吃后感😆😎

小贴士

1. 当发酵后的三峰出现高度差时，用什么方法可以调整峰高度？
可在发酵后烘焙前洒水到峰高较低的峰上，这样进入烤箱后，加水的峰顶部水分含量高，延缓了顶部变硬阻止向上延伸的时间，从而达到降低峰高高度差的效果。
不足小总结：上图三峰高度不均，原因有以下几点：
①面团没称重面团大小不匀，懒😑；
②面团卷起时的宽度不一，松紧度不一，所以卷好时就有高度不均的问题，没注意，不严谨😓；
③第二次发酵后没有用喷水法调整高度😒（做完这次吐司才在其他地方看到第一点的小方法）。