咪姆的海蒂白面包 厨师机与发酵箱版
用料
高筋粉 | 250克 |
全脂奶 | 200克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 10克 |
咪姆的海蒂白面包 厨师机与发酵箱版的做法
面粉,牛奶,酵母,糖,盐,用和面钩和面,1档5分钟,3档五分钟,应该能出膜,如果不行,继续3档到出膜。
出膜后原桶不动,蒙上保鲜膜,发酵箱发酵40分钟,到大约2倍大。然后装回厨师机继续用和面钩1档搅5分钟,让它组织细腻。
把面团剥离出来后分成8份,滚圆,用擀面杖压个印子,放在烤盘准备二发。
整理好的面团继续发酵箱里40分钟,到2倍大。
预热烤箱,然后放入发酵好的面包,200度10分钟。
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