美味佳肴馆橄榄菜佛卡夏Focaccia
早上突然想吃佛卡夏 可是封城一个多月了 家里没有迷迭香没有mini西红柿没有橄榄 怎么办？灵机一动 我有橄榄菜啊 烤好的面包实在是太美味了 完败前面那三个 记录一下以后可以查
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 255克 |
| 盐 | 4-6克 |
| 酵母 | 4-6克 |
| 糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 橄榄菜 | 适量 |
| 油（我用的canola oil） | 55克 |
橄榄菜佛卡夏Focaccia的做法
除了油和橄榄菜外所有材料放进厨师机低速搅匀高速打到粗膜状态 然后加入30克油先低速再高速打成光滑面团 放进28x28烤盘一发
![橄榄菜佛卡夏Focaccia的做法步骤图 第2张]( "橄榄菜佛卡夏Focaccia的做法步骤图 第2张")
一发的过程中叠被子两次
发到两倍大后轻轻按平然后二发
两倍大时倒上剩余的油 撒topping 烤箱预热200-220度取决于自己烤箱的温度 中层烤18分钟
![橄榄菜佛卡夏Focaccia的做法步骤图 第3张]( "橄榄菜佛卡夏Focaccia的做法步骤图 第3张")
脱模放凉 切块吃
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方子是参考姗胖胖的视频菜谱，讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍，好可爱的小姐姐，每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死，原菜谱🔗☟真的像姗胖说的，“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸，还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
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一直在追求完美面包的路上！给孩子的面包，先说下我对面包的要求：1.无防腐剂，膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软，面包组织好，两三天内吃，都可以保持温柔的内心，而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合，以便更换口味。4.最重要的，省心省力，不能太费妈。这个要求其实挺高...
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度，28分钟，三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～❗️今日湖南气温28度，湿度71，高筋面粉：顶焙良品湿润地区，新手，注意预留20克牛奶...
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成品1600左右（除去损耗）用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙［适合面包馒头］的做法红豆清洗干净放入高压锅，煮开后转小火煮30分钟，放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖，油中小火炒炒至细腻顺滑，铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋，尽量排干净气，扎起来袋口放凉...
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