美味椰蓉和肉松吐司
一直找不好配比,终于试合适了配方,不论看多少配方也没用,还是要根据自家面粉来配比。怕以后忘了特意记录一下,液体总量占面总量的65%,包括鸡蛋在内,鸡蛋含水量是按75%计算!
用料
高筋面粉600 | 克(两个450克吐司量) |
牛奶 | 300克 |
大鸡蛋 | 2个约120克 |
糖 | 30~60克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 5~6克 |
黄油 | 30克(可换成等量橄榄油) |
椰蓉 | 50克一个吐司的 |
肉松 | 50克一个吐司的 |
沙拉酱 | 适量(抹完撒肉松) |
美味椰蓉和肉松吐司的做法
发酵箱28度,75%湿度,时间大约一小时效果!
取出分成均等两份
做了一个椰蓉和一个肉松的
其中一个整好型放入吐司盒
另一个肉松也同样方法整好
最下边一层中间栏,180度烤箱预热五分钟。然后180度定时35分钟,出炉分分钟被秒了!
最下边一层中间栏,180度烤箱预热五分钟。然后180度定时35分钟,出炉分分钟被秒了!
吃的停不下来!
好吃的不得了!
吃完了!
小贴士
因为有发酵箱,所以二次发酵用38度,85%湿度,开盖发酵,大约一个小时后盖上盖继续二十分钟满盒,提前五分钟预热烤箱!
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