金亚麻籽牛奶吐司
加入黑麦粉,油用橄榄油,打造营养健康吐司,丰富早餐品味,吐司可抹各种果酱,夹各种水果(蔬菜),很百搭,是家里小孩的至爱!
用料
金像高筋面粉 | 200克 |
黑麦粉 | 50克 |
葡萄糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 170克 |
橄榄油 | 30克 |
金亚麻籽(炒制) | 35克 |
金亚麻籽牛奶吐司的做法
面包机内放除橄榄油、金亚麻籽以外的所有材料,用筷子搅拌成絮状后,按搅拌键,10分钟后成团后停止。取出面团,手揉至出膜,加入橄榄油、金亚麻籽,继续揉至成柔软的面团,面团温度28度以下,发酵至2.5倍大。
发酵好后排气,称重分成三等份,揉圆静置15分钟,上面盖保鲜膜。
把面团按压成长条型对折后滚成圆柱,静置15分钟,盖膜。再按压成长条型后滚成2.5圈圆柱状。
摆入吐司模后加盖发酵,用烤箱的发酵功能,吐司盒旁放一大碗热水,中间更换一次热水,共用时45分钟左右,面团发酵至8分满,取出热水和吐司盒预热烤箱,温度调至下火180度,上火190度。
烤箱要充分预热,放入后用时40分钟,烤好后取出吐司盒,离地面10cm处放手,震去热气后,打倒放置吐司盒,取出吐司置于冷却架放凉后,用包装袋装好,置于阴凉处可三天不坏,还是绵软如初。也可切片放冷冻,吃时取出常温解冻,还是绵软如初。
小贴士
时间、温度不是绝对的,亲们可依照自家烤箱脾气来定,祝亲们也能制作出美味吐司!
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