超柔软‼️桂花芋泥造型小面包

婶子家买的模具一直没有用过

趁着假期，又实现了芋泥自由，做一个柔软的桂花芋泥造型小面包吧🍞

参考了曼小曼老师的豆沙造型小面包的塑形方法，割出来的粉嫩的芋泥颜色太治愈了

超级柔软又很迷你，桂花和芋泥口感非常搭又很应季，是不容错过的一款小面包哟

🍞婶子家模具，6个迷你小面包的份量

用料  

超柔软‼️桂花芋泥造型小面包的做法  

1. 材料就是图中这个模具6个的份量

2. 除黄油外的所有面团材料放入厨师机搅拌至光滑的面团

3. 加入软化黄油继续搅打5分钟左右，让面团能拉出薄薄的手套膜

4. 28度面团发至2倍大小，现在的天气超级适合常温发酵

5. 一发后的面团取出，稍微揉揉排气，切割成均匀的6等份面团，静置醒面松弛15分钟
   (面团大约65克/个)

6. 面团松弛的时候准备芋泥馅，30克一个搓圆备用

7. 取一个松弛好的面团包入芋泥馅

8. 收口朝下压扁，尽量让芋泥馅分布比较均匀

9. 收口捏紧，面团搓圆

10. 用擀面杖擀成长条形(我这个馅就不太均匀，都在下方😂）

11. 上下两端向内翻折

12. 翻折好后翻个身

13. 用割包刀割出花纹，割到看得到芋泥的颜色就好

14. 左右两端向内收口翻折，放入模具

15. 整形好的面团35度有湿度的环境发酵至模具满即可，好像发酵的还挺快

16. 二发后的面团表面刷蛋液，撒上干桂花和白芝麻

17. 放入烤箱中下层，180度烤25分钟即可

18. 新鲜出炉啦

19. 第二天的早饭

20. 切片超小超迷你，太可爱啦