一次发酵的超软牛奶吐司
⚠️注意事项⚠️
1.面团揉好后很软但是不粘手。
2.烘烤温度:190度。(可根据自家烤箱适当调整,范围:180-200度之间)温度偏低就调高点,偏高就调低点。
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(带皮60克左右) |
炼乳 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 20克 |
一次发酵的超软牛奶吐司的做法
🔸揉面:除了黄油之外所有材料按照先液体再粉类最后酵母的顺序入缸揉面。揉到光滑细腻的状态加入黄油揉到扩展阶段。
🔸整形:揉好的面团均分为三份,分别擀成A4纸那么长然后卷起来,再次擀长,长度:50cm、宽度:比你的吐司盒底部宽度窄一丢丢即可,再卷好,码入吐司盒。
🔸发酵:码好后进行发酵,发酵半小时以上,1小时以内,发酵到吐司盒7成满。
🔸烘烤:烤箱预热190度,190度烤40分钟出炉~
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