一次发酵牛奶白吐司
菜谱2W
完美省时简单高效的一款吐司🍞
用料
细砂糖 | 42克 看个人口味,40-50克间 |
牛奶 | 110克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 20克(可不放 |
耐高糖酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 50克以上越大越好 |
高筋面粉 | 250克 |
一次发酵牛奶白吐司的做法
除黄油外,其他材料全部入揉面机或厨师机,开始揉面十分钟。材料不要混在一起哟。
加入黄油在进行揉面30分钟。
拿出来手揉几分钟摔打至出膜,分三小份,擀成牛舌状卷起,放到温暖的地方发酵至模具的七八九分满。一定看状态,冬天时间长,夏天天热注意别发过头了。
盖上盖子,上下火150度40分钟,然后再180度5分钟,或者170度35-40分钟。
拿出后先摔打一下模具,拿出放凉。成品图。
晒图。
晒图,超绵软。
组织细腻,不比外面差。
小贴士
如果鸡蛋很大爆发力会太强建议也不需要特别大如双黄蛋之类,鸡蛋加牛奶分量控制在160克这样。
不要问可不可以不用xx,可以把xx换成xx这类问题,没有材料就去买,你非要尝试就不是我这个方法了。
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