夺命软吐司（一次发酵）

原方：晓玮75

用料  

夺命软吐司（一次发酵）的做法  

1. 鸡蛋+液体一共160g.
   液体根据情况为160-180g之间，不要太干也不要太黏手。

2. 厨师机1档半分钟换3档，一共和面10分钟，可达到扩展阶段。
   加入略软化的黄油，再3档10分钟，达到扩展阶段。

3. 分三份整形入吐司盒，不要卷太紧。

4. 发至吐司盒9分满。用小喷瓶喷点水在面上，盖吐司盒盖，35-40度发酵约90分钟。想直角可发至拉不动盒盖再烤。

5. 上下管150度（120-180均有可能），烤箱不预热直接进烤箱（让吐司继续膨发），中下层50分钟。若做成4个餐包，我的烤箱是不预热170度18分钟，20分钟就过了。