一次发酵的柔软拉丝吐司
做过好几次吐司都不成功,已经想放弃了,最后试了这个方子,为了省事用面包机揉的面,居然一次成功还拉丝,而且老公说奶香味十足,太高兴了,准备再买一个带盖子的吐司模具
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 85克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 25克 |
炼乳 | 35克 |
淡奶油 | 35克 |
土司模具 | 450克 |
一次发酵的柔软拉丝吐司的做法
把除了黄油的所有食材倒进面包机桶,选择揉面功能,顺序做好是液体的在下面,粉状的在上面,把酵母糖盐分开放
大概十分钟放入黄油继续揉面,面包机的揉面功能大概是二十五分钟,不用担心肯定出膜
揉完后取出分成三等份,用手揉圆盖保鲜膜醒十分钟
取一个擀成四十厘米的长条,从一头卷起,不要卷的太紧,三个面剂一样操作,再拿第一个面剂继续擀成四十厘米的长条,再从一头卷起
再拿第一个面剂继续擀成四十厘米的长条,从一头卷起放进模具,都放好盖保鲜膜发酵,可以放阳台也可以用烤箱的发酵功能,大概90分钟
都放好盖保鲜膜发酵,可以用烤箱的发酵功能也可以放阳台,大概九十分钟,有一次用烤箱发酵只有四十分钟只发了四分满,就又拿到阳台有阳光的地方五十分钟,发到了九分满
带盖的吐司把烤箱预热好175℃烤40分钟,不带盖的烤箱预热好下火175℃上火165℃烤40分钟,大概20-30分钟时上面上色后盖张锡纸
出炉后要震出热气
柔软又拉丝的吐司面包就做好了
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
相关文章
- 家庭版一次发酵玉米油柔软拉丝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵的超柔软奶香拉丝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次性发酵超柔拉丝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软拉丝一次发酵椰子油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软拉丝的吐司(水合法,一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵❗️手撕吐司面包,柔软拉丝~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软拉丝的吐司(一次发酵)的详细做法,柔软拉丝的吐司(一次发酵)做法技巧
- 吐司~简单易做一次发酵柔软拉丝吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软拉丝一次发酵奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软拉丝的100%全麦麦片吐司(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法