简单健康的铁铸锅乡村面包
用料
高筋面粉 | 420克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
水 | 345克 |
干酵母 | 5克 |
带盖铁铸锅 | 一个 |
简单健康的铁铸锅乡村面包的做法
混合所有准备材料,调匀后用保鲜膜封住,常温发酵过夜,我大概发酵了12个小时
发酵后面团有些塌,一定要在揉面板上撒上面粉。如果面团太黏,可以适当补些全麦粉。直到面团能成圆形⭕️看下图
光面朝上,下面垫好油纸,用一块儿口布包裹着面团静置发酵30-40分钟。
此时,带盖子的铁铸锅可以放入烤箱240度预热大概20分钟面团在口布中静置发酵后,光面用刀片割包,花样可以随意。我这个割的不够好,入刀再深些烤出来的面包会更美观
从烤箱快速取出高温的铁铸锅,抬油纸把面团快速放入锅内,快速盖好盖子,以免温度散掉。
面团放入烤箱加盖烤30分钟后,再打开盖子烤20分钟烤好的面包麦香浓郁,外硬里软,无油健康。很适合减肥期间的主食,百吃不厌
这次是第一次练习,气孔不是很美丽,一定要多练习,多探索
家里人很喜欢💕
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