椰蓉面包(省力手套膜)

用料  

椰蓉面包(省力手套膜)的做法  

1. 准备面团材料1，如图，最好下午或晚上准备

2. 和面，具体步骤如图，和至无干粉即可，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚

3. 冷藏一晚后，面团已出筋，如图

4. 准备面团材料2，如图

5. 面团材料2依次加入冷藏好的面团中，并启动面包机和面程序，具体步骤如图

6. 和好的面团如图，不是很完美的手套膜，之后继续改进吧

7. 准备椰蓉材料，如图，和面的同时准备

8. 制作椰蓉馅，具体步骤如图

9. 面团和椰蓉馅常温静止40分钟(夏天)，面团就发酵好了

10. 面团挤压排气，均分成8份，椰蓉馅也分成8份，常温静止15分钟

11. 面团擀圆，并包如椰蓉馅，如图，全部包完

12. 面团擀成长条形，对折，再对折，用刀切开，两侧翻转即可

13. 全部完成，放入烤箱常温发酵30分钟，发酵期间烤盘里放一小碗水

14. 面包涮蛋液，同时预热烤箱，上下火为180度，预热完成后，面包放入烤箱中层，180度，烤18分钟

15. 出炉，烤箱原因上色不是很均匀，但是味道特别棒

小贴士

冷藏很重要，容易出筋，且省力