花式豆沙面包(简单)
疫情期间,窝在家里很无聊,总想倒腾点好吃的,这款豆沙面包,雪花图案,简单易学,新手做起来也不在话下喔…👌
下面食材,10只面包的量,朋友们可按自己要求,比例增减…
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 6克 |
全蛋液 | 一只大鸡蛋(留小份刷面) |
黄油 | 30克 |
红豆沙 | 适量 |
花式豆沙面包(简单)的做法
全部食材一一称好,除(盐、酵母、黄油)外所有材料混合揉成团放盆里
像这样,放冰箱冷藏1小时以上,时间自己掌握,可长可短,这叫水合法,节省手揉面时间(机器揉面这步不用)
时间到,冰箱拿出面团,揉搓一会,依次放入盐、酵母、黄油,每放一样都要揉搓摔打一会,使其充分融入面团,至面团表面光滑细腻即可,不需要揉成膜,这样太累了😧,放盆里,盖好保鲜膜,放温暖处等待发酵… 大概发了2小时左右,手触洞不回縮即发好。
像这样,拉开有丝丝黏连,就说明已充分发好了。
将发好面团取出定型,分10等份(每个大概58克左右),像做汤圆一样包好豆沙馅,放案板上压扁成直径10cm左右的饼形状,用面刀均匀割7条开口,要割到底(如上图),一一做好,放烤盘,进烤箱二次发酵(30℃左右)发到2倍大。
180℃预热烤箱期间,面包表面刷蛋液,刷好进烤箱,大概烤15分钟左右,表面金黄就OK。
出炉啦!满满的成就感😀
色香味俱全,开吃😋
小贴士
这款步骤是手揉版的,机器揉面的厨友不需要用水合法。
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...