白吐司!!
用料
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 155g+(50g) |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
白砂糖 | 40g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 25g |
白吐司!!的做法
所有材料混合(牛奶的用量是155g,另外的50g是加热到温温的程度用于融化酵母的‘不用太热哦!’)。
将所有材料搅拌到面团出筋后加入黄油继续揉,揉到可以拉出呈透明的薄膜状,且不易破裂。
面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜放置20分钟
把面团整形,放入模具中,放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模(因为我是懒人,所以用的是面包机,第一发酵是在面包机里进行)╰( ̄▽ ̄)╮
烤箱预热180度,下层,烤35-40分钟。
如果小伙伴们烘烤时面包模不加盖子,可以把剩余的鸡蛋在面包表面上薄薄的涂一层哦!
晒一下成品图!!~(≧▽≦)/~啦啦啦
小贴士
小伙伴们可以尝试以下方法用于第2次发酵:把烤箱预热200度同时在烤盘放入一盘水,温度达到后,把烤箱打开一下让热气散一下,再把烤箱调到40度,再把放入容器的面包体放在另一个烤网上进行发酵,发酵完毕后把有水的烤盘取出,把温度调高就可以直接烘烤了!!
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