奶香椰蓉吐司（一次发酵）

首次尝试一次发酵，对比一下两次发酵的口感，完全没差啊，省了不少时间呢……

用料  

奶香椰蓉吐司（一次发酵）的做法  

1. 所有材料除黄油外全部放入厨师机

2. 一档揉约15分钟，成光滑面团

3. 揉面期间黄油室温软化切小块

4. 面团揉好加入软化的黄油

5. 继续一档

6. 揉约25分钟至薄膜状扩展阶段

7. 揉好的面团

8. 揉面过程制作椰蓉馅：黄油室温软化搅匀，加入其余材料拌匀

9. 面团擀至长方形 约35×25㎝，三分之二铺上椰蓉馅，先将没有椰蓉馅的三分之一如图右面折过，再叠上左面

10. 折完如图，稍作整形

11. 均分三分切开，不要切到顶端

12. 编成麻花辫，尽量让有椰蓉的侧面朝上，将两端下折藏起来放入吐司模具，如图，放入烤箱发酵模式，放入一碗热水

13. 发酵1.5-2小时如图效果，模具约九分满

14. 取出表面刷蛋液，烤箱170°预热烤35分钟

15. 烤制8分钟时盖上锡纸，以防表面烤糊，上色不要过重，出炉后脱模，侧放以防塌腰，凉透至手温密封保存👌🏻