一次发酵特浓椰蓉吐司
一次发酵比较省时 牛奶奶粉淡奶油的加入又让吐司口感特别浓郁 非常适合当作早饭来吃
用料
牛奶➕一个鸡蛋一共 | 110克 |
淡奶油 | 80克 |
奶粉 | 10克 |
高筋面粉 | 260克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
一次发酵特浓椰蓉吐司的做法
按顺序把除黄油之外的材料放进盆里 我是用厨师机两分钟二档混合到无干粉,转四档六分钟。加入软化的黄油,也是两分钟低速搅匀,再转四档十二分钟。
等待的时间做椰蓉馅,这是两次的量,一次对半减:一颗鸡蛋、椰丝100g、砂糖40g、牛奶30g、奶粉30g、黄油或者椰子油35g直接拌匀
取出的面团直接排气称重分成平均三等份,一份174g左右按扁
擀成椭圆形卷起来
再按扁
擀成长条,卷起来的终点边缘用点力擀更扁
添加椰蓉
卷起
这样
放进吐司盒盖上保鲜膜夏天发酵四十分钟,天冷放烤箱或者微波炉加一碗热搜发酵一个小时
发酵至八分满打开烤箱160度预热五分钟
下层半小时
取出
倒扣晾凉
凉透再切会比较漂亮
切好放袋子里密封
分两包比较适合分享着吃 夏天第三天就长毛
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
可可爱爱牛奶枣泥面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
当早上第一缕阳光照进来,如果你是拒绝泡饭和面条子的胃,那么就学习制作这款可爱的牛奶枣泥面包,配上一杯清咖啡,打开属于你的美好清晨吧。用料高筋面粉250克牛奶110克糖10克盐4克酵母3克鸡蛋1个枣泥、豆沙喜欢什么放什么,喜欢多少放多少还有炼乳40克可可爱爱牛奶枣...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...