简单易做的番茄橄榄佛卡恰 Tomato and olives focaccia
传统的佛卡恰像是披萨一样、而且酥脆。这个偏方比较柔软松软清香好吃。隔天还是很柔软。装饰是家里剩余的番茄,如果有小番茄就是最好不过了!装饰方面可以放自己喜欢的东西。
美味美如画的佛卡恰:
免揉利古里亚佛卡恰:
用料
面团: | |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
水 | 400克 |
盐 | 2茶匙 |
橄榄油 | 2勺 |
意大利香料 | 1.5勺 |
装饰: | |
番茄 | 适量 |
粗海盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
橄榄 | 适量 |
简单易做的番茄橄榄佛卡恰 Tomato and olives focaccia的做法
准备所有材料。把面团干材料混合均匀,倒入水,混合均匀后放入橄榄油再搓揉至面团光滑细腻有弹性。(面团会非常湿、非常粘,这个就是成功的关键,用手朝着一个方向搅拌或摔打便会出筋)
面团明显有不同的变化。混合均匀后,往一个方向旋转搅拌或用手掌轻轻打摔面团,打匀15分钟后就会看出面团的变化,如果面团光滑、有弹性即是好了。
加盖或用保鲜膜遮盖,发酵至原来双倍。
烤盘铺上烤纸和倒入橄榄油(多少自行调整,多油就会酥脆)。把面团倒入烤盘中,不要按压,只需将面团边拉边推铺平即可。用保鲜膜包裹(记得涂上橄榄油,不然面团会粘着保鲜膜。发酵1小时。
预热烤箱220度至少15分钟。面团明显发酵了,倒入橄榄油,撒上少许海盐,把番茄和橄榄排入佛卡恰,微微按压。送入烤箱烤30分钟左右至金黄色和熟。(用手轻轻敲,面团发出咚咚声音和面团不就是即是熟了)
家里只剩下大番茄和橄榄。就简简单单怎么做了。大番茄会出水,最好用小番茄。不过这次用大番茄还是很不错。番茄下的佛卡恰有点湿,不过面团不湿烂,口感还是很好吃。
蓬松柔软的口感适合华人的口味。
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