蜂蜜小面包(冷藏发酵)
因为底是甜的,上面也会刷蜜水所以,我做时并未在面团中加糖 。黄油量也少 … 清淡口
还有还有~不要问为🐎用糯米粉,突发奇想而已!刚刚吃了…这样的好像不太脆,慎用
用料
高筋面粉 | 200克 |
低粉 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 根据个人口味克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个小 |
盐 | 2克 |
白芝麻 | 根据喜欢(作底料和上面装饰) |
蜂蜜 | 看情况(我用来抹底) |
水 | 少许(用来做最后的蜂蜜水) |
糯米粉 | 8克(作底料,纯自创、代替了其他方子中的低粉) |
玉米油 | 抹在模具上,底部多些,更脆! |
蜂蜜小面包(冷藏发酵)的做法
昨晚把高低粉,牛奶鸡蛋,酵母,盐,糖,黄油扔进面包机揉好的面团直接放进了冷藏发酵一晚,第二天取出整形
分割
擀开、下面弄薄,好不易展开,从图中从右向左卷起~
这种
之后中间分割,成2个小面包了…
蜂蜜抹底
占料~糯米粉与芝麻的混合
这种,此时模具的油不要忘记刷上、我没照这步~,一一放在模具中…二发……约1倍大,上下200度烤制30min
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴烤好出来的底部图🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 根据烤箱脾气 要随时控温 我之后10min调成了下170度最后10分钟刷蜂蜜水(我用的抹底剩下的蜂蜜兑的水)。
因为我的模具是上宽下窄的所以它们并没有方方正正,而是向四周发发发……🙂
里面
大图
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