【炸面包】快来get能让你口水直流的炸面包吧
厦门老八市的炸面包让人流连忘返,老远都能闻到香味,其实方法很简单,在家也能轻松get到如此的小巷美味。
只要外表没问题,内在内涵可随便改
可以加各种馅料
1.鸡蛋香肠葱花
2.卤肉
3.芝麻花生甜包
……
只要你想得到的都可以加,都好吃
500克面团可以做12个炸面包😁😁😁
万能面包胚的方法参照之前分享的
用料
面包胚用料: | |
见我有篇【万能面包胚】按照步骤操作,成功率百分百 | |
馅料用料: | |
自己卤的鸡蛋 | 4个 |
香肠 | 4根 |
葱花 | 些许 |
芝士碎(可加可不加) | 些许 |
【炸面包】快来get能让你口水直流的炸面包吧的做法
先准备内馅料,鸡蛋提前卤好,我是跟着卤猪脚的时候一起卤了,也可以直接在超市买卤好的鸡蛋,味道更浓郁,最好要4个比较够,自己吃的馅料可以多加点,满足感很赞哦(✪▽✪)
卤鸡蛋切小块,加入香肠和葱花拌匀即可
喜欢拉丝的感觉可以加些芝士碎,很赞👍
万能面包胚,如之前写的菜谱操作,成为如此面团即可
把面团分成每个45克的小面团,共约可以做12个左右,用保鲜膜盖住(一定要用保鲜膜或者布盖上,防止风干,影响口感)每次取出一个包馅料。
用擀面杖擀圆,中间可以厚点,边缘薄点,方便包裹,加入准备好的内馅料,包裹起来捏紧倒放在准备好的容器里即可。
此步切记在烘焙纸上刷点油,方便等会炸的时候拿取。把所有包好的面包排排放好(可以搓圆点,炸的时候会更好看)要隔一定的距离,不然等会发酵了都抱在一起了(✪▽✪),盖上盖子发酵,夏天发酵比较快,冬天可以烧点热水,放置在热水上,提高发酵速度。
此步要多注意观察发酵情况哦
我放在装有热水的锅里发酵用时30分钟左右发酵到差不多这样的程度,不用两倍大,差不多1.5倍多些就可以了。
起锅烧油,开小火即可,油最好可以多些,方便翻转。
待油有纹路即可放入发酵好的面包团,切记不能大火,不然一下子就黑了,小火就可以了,多用筷子翻翻底下的面是否变金黄。
待到底面变成金黄就可以用筷子翻转另一面继续炸,这个炸的过程不能分心哦,因为非常快就好了(ง •̀_•́)ง
炸好捞起滴油放凉即可。很香很酥脆,非常美味呢
大家做的时候喜欢馅料多点就多加馅料,皮可以薄点,我准备的馅料比较少,所以加的有点小气了(。>ㅿ<。),拉丝的感觉很治愈有没有┐(─__─)┌
小贴士
1.切记要发酵到位再下锅炸,不然会变成硬面团哦
2.切记要小火,小火,小火。不然一不留神,就成黑炭了(=゚Д゚=)
3.馅料可以根据自己喜欢的添加,不喜欢炸的可以直接入烤箱烤,也一样好吃😄
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