抹茶麻薯坚果肉松软欧

抹茶、麻薯、坚果、肉松，不用多说，就知道这个软欧有多好吃了😋 ～
入手厨师机后做的第二次面包，记录一下方便自己查看，不喜勿喷🙏🏻

用料

宇治箬竹抹茶粉	10克
高筋面粉	280克
盐	3克
酵母	3克
鸡蛋（中等大小）	1个
糖	40克
黄油	20克
冰水	130克
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麻薯馅:
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
纯牛奶	130克
绵白糖	30克
黄油	10克
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其他馅料:
蔓越莓干	30克
熟核桃仁	30克
黑加仑干	30克
肉松	适量
可以放自己喜欢的任何坚果和果干	随意

抹茶麻薯坚果肉松软欧的做法

混合除黄油和盐外的所有食材
厨师机2档1分钟揉成团，转4-5档揉2-3分钟，加入食盐🧂。转2档3分钟，检查状态，已经出了厚膜。
加入室温软化的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收。
转快速5档4分钟，暂停检查一下状态。继续4-5档5分钟，出手套膜。
取出揉圆放入盆中盖上保鲜膜发酵。
发酵至两倍大（手指蘸面粉插入面团，不回缩就发好了，不要发过头）
面团发酵的时间准备麻薯馅:混合所有食材，搅拌至无颗粒状，放入敞口盘，上锅蒸20分钟左右，具体时间视麻薯馅料的量和盘子的大小，广口浅盘子容易蒸熟。
蒸好出锅趁热加入黄油，搅拌均匀。
带上一次性烘焙手套将黄油揉进麻薯里面。揉好的麻薯馅延展性是很好的，分成6等份备用。
发酵好的面团排气，分成6等份，每份约90克左右。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀开面团，另取一份麻薯馅擀开铺在面团上压实。(麻薯馅比面团小一圈)麻薯比较粘手，各种在擀面杖上和手上涂抹少许玉米油防粘，也可以直接用手扯开。铺上事先准备好的坚果。
来点肉松，口感更加丰富。
捏紧收口，整好型，放入垫了油纸的烤盘上二次发酵
发酵至两倍大，筛上配方外的高粉。
此时预热烤箱190度。
用锋利的割刀割出自己喜欢的花纹。
割刀必须锋利。
烤箱中层，190度烤20分钟。
烤制8分钟左右加盖锡纸的话烤出来颜色会更加漂酿。
加盖锡纸烤出来颜色是不是更好看了(๑´∀`๑)
拉丝的抹茶麻薯坚果肉松软欧就做好啦