牧场鲜奶吐司～

来自台湾吴克己老师的书职人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微咸口感～很有嚼劲～🤗

用料  

牧场鲜奶吐司～的做法  

1. 配方来自书本
   做法带有我个人的看法
   🤗除15克牛奶～酵母～盐～黄油～
   搅拌均匀～😂自我水解30分钟～2小时
   😂自我水解步骤可以省略～

2. 后油后盐法～到完全扩展阶段

3. 一次发酵60分钟～28°然后分割滚圆～松弛30min～🤗然后按照你喜欢的方式擀卷

4. 发酵到8～9分满～🤗自己判断一下发酵状态～

5. 170～180度烤30～45分钟～🤗按照自家烤箱调整～🤗上色后记得盖锡纸哦～

6. 出炉后最少1小时后才能食用哦～

小贴士

🤗有问题留言吧～