减脂黑麦 芋泥馅🍠面包

减脂期早餐

用料  

减脂黑麦 芋泥馅🍠面包的做法  

1. ☞面团
   
   所有食材混合后揉面
   “羊角揉”、“菊花揉”……各种
   揉泥巴的技巧可以运用到揉面上
   
   

2. ☞发酵与造型
   
   ✔面团均分成六小块
     覆盖保鲜膜
     冰箱冷藏发酵30-60分钟
   
   ✔发酵后包馅
       △和○ ，这两种形状可可爱爱
    * 注意连接处要捏紧
   否则， 面包烤着烤着会‘吐’

3. ☞馅料（芋泥馅＋红薯馅）
   
   ✔红薯、芋泥隔水煮熟
   ✔分别加入牛奶、零卡糖搅拌成泥
   ✔放入冰箱冷却
   
   *面团低温发酵期间做馅料

4. ☞涂抹烘焙碱水
   
   4g烘焙碱＋100g温水
   用纸巾蘸湿涂抹

5. ☞割包
   
   碱水晾干后割包
   ps：实心碱水包需要割深一些
          有馅的碱水面包割浅一点

6. 烤箱预热后，200℃，上下火，20分钟

7. 好吃😋

小贴士

自我提醒：发酵时间不能过长，揉面充分不留空气