【减脂】黑麦芋泥肉松日式餐包（低油低糖）

本方子做出来大约是四只小餐包的量。
“碎碎念”
我真是太爱吃面包了，减肥期间我也不想放弃优质碳水，再加上新买厨师机到了，上午又自己炒了鸡胸肉松迫不及待拿出来用那就乱七八糟改改方子吧…本来打算做南瓜红豆，但是家里只有一个烤盘压不出效果。那就下次再来。
第一次撸正儿八经的面包，30%的黑麦面粉量，记录一下自己做的过程方便下次进步！这次以为会失败就又没有拍照片，罪过罪过。
本来高筋是70g，结果后面水加多了就改为75g了…

用料  

【减脂】黑麦芋泥肉松日式餐包（低油低糖）的做法  

1. 1.混合面团
   
   面团材料加入搅面盆，低速-高速打至面团拉出膜有厚锯齿。
   加入室温软化的黄油，低速打至黄油与面团融合，再高速打至面团拉出薄膜，破口光滑。

2. 2.发酵（一发）（准备馅儿）
   
   一发至两倍大（将近一小时）
   
   做芋头馅儿
   蒸熟的芋头加牛奶捣碎，可适当加一点点赤藓糖醇，上不粘锅加牛奶翻炒（软一点别太稀），晾凉后就可以分成小球
   

3. 3.切分整形
   面团分成四-五份，滚圆（手法学自不藏私面包匠人），松弛20分钟
   包馅儿
   轻拍轻按，中间厚两边薄，包馅儿，收圆，收口捏紧。
   我还擀扁包了个小橄榄

4. 4.二发
   
   二发至1.5倍大（大概35分钟），装饰撒粉或黑芝麻。二发快结束时预热烤箱。
   

5. 5.烤制
   烤箱190度25分钟，出炉！

6. 掰开