美味佳肴馆烫种奶酪面包
面包1.2W
用料
| 烫种 | |
| 高粉 | 48克 |
| 开水 | 70克 |
| 糖 | 7克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 450克 |
| 糖 | 58克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 225克 |
| 淡奶油 | 28克 |
| 黄油 | 58克 |
| 烫种 | 125克 |
| 奶酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 60克 |
| 混合 搅拌 顺滑冷藏备用 | 搅拌器或匀质机 |
| 裹好奶酪酱后裹奶粉 | |
| 奶粉➕糖粉 | 比例5:1 |
烫种奶酪面包的做法
![碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃]( "碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃")
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
![金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完，又怕坏了，记得以前看到过南瓜面包的做法，尝试着做一下，没想到大家都说好吃，那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥：取一...
![无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法
无糖无油，减肥人士的专属，无蛋无奶，蛋奶过敏人士的专属，无负担的黑全麦面包，多吃一口也不怕。这款黑全麦面包，采用液种的方法，使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙，用红枣增甜，用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
![有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子，因为改动的地方比较多，所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好，要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性，之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子：用料【中种】高筋粉600...
