无需揉面和面包机的铁盘披萨

菜谱改编binging with Babish，这个配方大概做了七八次了，自己根据口味做了改动，感觉比全部按照原配方做的好吃😋
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配方里面的用量是两个12寸铸铁锅做的，可以不用铸铁锅，烤盘，甚至是可以放进烤箱的平底锅都可以做☺️

用料  

无需揉面和面包机的铁盘披萨的做法  

1. 制作前注意⚠️：整个披萨的主材料就是前五项，剩下的都是根据自己口味添加，然后还有一些香料是为了让披萨味道更好，请根据自己喜好添加

2. 我这边用的是图上这个牌子的面粉，重点是all purpose，中文应该叫中筋面粉。下面开始制作过程(๑و•̀Δ•́)و

3. 将全部干料放入一个大盆搅拌均匀。水放置至室温，我个人喜欢在微波炉里转30秒这样比较快。往面粉中分次加入水并搅拌均匀，直到面团不沾手并且比较湿润。再拿一个盆，用厨房纸蘸取一点橄榄油，抹在盆壁上，再把面团放进这个涂油橄榄油的盆中，用保鲜膜包好发酵8-24小时。

4. ⚠️橄榄油千万不要涂多，就薄薄一层不沾就行。⚠️发酵可以根据天气室温还有时间决定放在阴凉处还是冰箱里，冰箱发酵需要更长时间。

5. 吃之前找出烤盘/铸铁锅/平底锅，锅里放入少量橄榄油，也可以放入调味橄榄油，后面会讲怎么做。将面团放进烤盘，手轻轻握拳，用指关节轻轻按压展开饼皮，然后放在室温再发酵一小时。

6. 提前十分钟开始烤箱预热，至可以的最高温度，通常是260度（500F）。面饼发酵一小时后继续用上述方法按压展开饼皮，并开始放上自己喜欢的食材。食材顺序是：意面酱，干制奶酪，马苏里拉，蔬菜肉类等，最后撒上一点干酪，饼边刷上调味橄榄油。我个人最喜欢的调味橄榄油做法：蒜，百里香，牛至叶，黄油，橄榄油，稍微微波炉热一下至黄油融化。

7. 烤箱预热好之后就差不多可以烤啦！烤制时间12-17分钟，根据自己的烤箱决定(๑و•̀Δ•́)و如果想更好吃的话出锅后饼边要再刷一遍调味橄榄油✌️

小贴士

⚠️ 意面酱如果想用在披萨上最好选择品质好一点的，会非常影响味道
⚠️ 食材请切的薄一点，尤其是蔬菜类，意面酱不要放太多，如果不注意这两项面饼会变的湿湿的没那么脆
⚠️ 强烈安利新鲜马苏里拉，这才是奶酪拉丝的秘诀😄