家庭简易版馒头伪披萨
每天起床就要想着吃什么,很多人怕煮饭,不是因为懒,而是不知道煮什么好?而我越来越爱上解散重组食物,这是大学时学设计经常用的方法,将不可能组合在一起的东西,经过打散、重组、再造,巧妙地结合在一起,味美又好看,营养成份也是一直在线上,而家人用秒杀速度吃完,越来越爱上创作新菜式。
用料
火腿肠 | 2根 |
馒头 | 5个 |
青瓜 | 半根 |
红罗卜 | 半根 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米 | 半个 |
橄榄油 | 4勺 |
盐 | 1.5勺 |
砂糖 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
家庭简易版馒头伪披萨的做法
准备好材料
因为是速冷馒头,需要先用隔水蒸软馒头。
1.调好蛋液,适当加一点盐。2.将馒头、青瓜、红萝卜、火腿、玉米切粒备用。
下油大火先爆炒红萝卜、玉米二分钟,再放点盐、水煮两分钟,注意不要加太多水。
继续加入青瓜、火腿爆炒两分钟,适当加一点盐、蚝油进去,煮到收汁状态就上碟。
将煮好的配料上碟备用,注意不能有太多汁。
平底锅先热锅三分钟,关火处于冷锅状态、下油。
冷锅状态,放馒头翻炒几下,因为馒头已经蒸过,处于熟食状态,所以不用炒得过火,吃了会容易上火。
开中火,将杂蔬配料放进平底锅里,与馒头一起翻炒一分钟。
这时关火,将过滤网将蛋液均匀淋在杂蔬馒头上。冷锅状态,食物不会容易煮焦,吃时不会容易上火。
待蛋液均匀淋上去时,开大火,时而将平底锅转动,时而离开炉面,时而放在炉上,让蛋液慢慢地凝固。这时不能急,控制好火候,让所有食物慢慢地煮熟,颜色又保持新鲜时的色泽。
看到蛋液快熟时,再次关火两分钟,再次开火一分钟,冷锅热锅交替,蛋液慢慢地与食物凝固在一起,这时可以关火了。
关火后,让它静待在炉上两分钟,再切块上碟。
小贴士
1.煮各种食材要控制先后顺序,保持食物的最佳口感。
2.热锅冷锅交替,控制好火候,吃时不容易上火。
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